『ウコギ』は食用を兼ねた垣根として利用されていますが、 『成せばなる、成さねばならぬ何事も 成らぬは人の、なさぬなりけり』で有名な、上杉鷹山公がウコギの垣根を奨励したとされ、春から初夏にかけての新芽が美味しく切り和えやおひたしをはじめ天ぷらなど、様々な料理法でいただけます。 余談ですが、上杉鷹山公は財政再建、産業育成、精神復興を同時にしたすばらしい日本人です。ケネディー大統領が尊敬する日本人として鷹山公を上げたことは、よく知られている話です。いまの時代にいてくれればと切に思います️ 2020年3月27日(金)
雑誌に載りました。 この取材は、パティシエ７日目くらいの超初心者でした。情報収集力が半端ない️ ほかのお店と比べるとちょっと未熟さが隠せません。 (今でもパティシエ歴１ヶ月ですが、まだまだ味も果物も進化させたいです) 2021年3月2日(火)
クラッカーのフルーツサンド 大晦日は一部特別バージョン。某有名食パン店のふわふわ食パンを使いました。 パンが柔らかすぎてみみを切り落とせず、みみ付きのサンドイッチになりました。 実はまさかまさかのFaxトラブル。Faxの内蔵ハードディスクが不調で発注ミスが起こり今日は採算は二の次 本日限 りのハーモニーをお楽しみください。あまおうもこれでもか️っていうくらいドデカです。 2021年12月31日(金)
